匠のマリアージュを、
マイレパートリーに。
最高峰の知識と見識、感性を備えたマスター・オブ・ワインが、
世界のワインシーンから選びだした知られざる一本。
その個性を見極めたトップソムリエが、
五感で吟味した必然のフード。
導きだされた一口は、きっと、マリアージュという概念を塗り替える。
「合う」を超え、「絡み合う」。
「相性がいい」を超え、「運命のよう」。
はるか高次元の体験が待っています。
さらに、こだわったのはその手軽さ。
ふだんの軽食に、友人たちとのひとときに、
匠のマリアージュをあなたの手でお楽しみいただけます。
ワインと食が織りなす真の豊かさを、ワインを愛するすべての人に届けたい。
いずれは、日本の飲食文化にさらなる成熟をもたらしたい。
そんな夢を叶えるために、intertWine K×Mは生まれました。
セレクトはすべて、
日本在住で唯一のマスター・オブ・ワイン（MW）である
大橋健一によるものです。
世界に80以上ある生産国から選りすぐられた1,072種類のワイン。
高品質であることはもとより、
将来の和酒文化をリードすると評価された140種の日本酒と80種の本格焼酎。
これらが一堂に揃う場所は、世界でもintertWine K×Mだけ。
多様なワインと和酒が織りなす最先端のラインナップで、
世界のベヴァレッジシーンを先取りできます。
お気に入りのワインは多めにストックして熟成を愉しむのも手です。
これもワインの奥深さのひとつ。
すべてのワインは時間とともに酸味や渋みが和らぎ、
円熟味や複雑味を増します。
当店のライブラリアン*は、現在から5年後、
10年後のフードとの相性までをも丹念にご説明。
将来的なワインの愉しみにも目を向けていただきます。
時とともにゆっくりと磨かれる品質をご自宅で。
一段上のワインの世界へと誘います。
ご希望に応じて寺田倉庫でのワインの保管サービスもご案内。
ご利用は1本から数100本まで。
醸造所の地下セラーさながらの空間で、
ワインを知り尽くしたスタッフが大切に守ります。
*ライブラリアン
元々は大英図書館の司書のこと。ここでは多角的観点での酒類の専門性があり、マリアージュの論理、及び提案手法などに関する、独自の難関試験に合格したスタッフの呼称。試験を担当するのは、大橋健一とトップソムリエである大越基裕。ふたりの基本姿勢を深く理解し、自分の言葉でお客様へ優れた提案ができると判断されたスタッフだけがライブラリアンに任命されます。
株式会社山仁 代表取締役社長
大橋 健一 MW
ワインテイスター / ソムリエ
大越 基裕
intertWine K×Mが誇るワインや和酒をさらに輝かせるのは、ペアリングの第一人者であり、国内外で活躍するトップソムリエの大越基裕が提案する珠玉のマリアージュ。その特徴は、食材とベヴァレッジの相性をピンポイントで見つけ出す「コンポーネントペアリング」にあります。揺らぐことのない絶妙な組み合わせでありながら、日常生活での再現性を十分に確保した緻密な相性の妙。まずは店舗でのテイスティングで体験し、ご家庭でもぜひ再現してみてください。
CDBOX for Mori Building Co., Ltd. - Azabudai Hills
intertWine K×M
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